Oesterzwam Worstjes (2*80g)

Een heerlijk stevig worstje gemaakt van geredde oesterzwam voetjes. Lekker te eten met mosterd of bij de stampot. Even van alle kanten aanbakken in een pan tot er een knapperig korstje ontstaat en de binnenkant heet is. 

Wist u trouwens dat wij FoodHeroes zijn? Tijdens de Dutch Design Week 2017 gingen wij als onderdeel van het FoodHeroes project speeddaten met boeren die een nieuwe bestemming zochten voor hun reststromen. Wij hadden het grote geluk om een match te hebben met Paddestoelenkwekerij van Lieshout. Marielle, de boerin zocht een toepassing voor de voetjes van haar oesterzwammen. Toen gingen wij een jaar lang experimenteren, maakten chips, paddobites en pulled paddos. Het eindresultaat was de Planti15, een worst 15 keer langer dan een vleesworst. Waarom? Omdat men op hetzelfde stuk land tot 15 keer meer plantaardige eiwitten kan verbouwen dan dierlijke. De oesterzwamworst heeft enorm veel aandacht gekregen, we waren zelfs uitgenodigd voor het TV programma BinnensteBuiten waar we de worst hebben gemaakt samen met Alain Caron.

Voedingswaardes per 100g: Energie 911KJ,217kcal, Vetten 10,0g waarvan verzadigd 1,3g, Koolhydraten 6,5g, Suikers 2,0g, Eiwitten 21g, Voedingsvezels 1,9g, Zout 1,4g

Ingrediënten: water, TARWE-GLUTEN, 18% oesterzwam, zonnebloemolie, rijst, TARWE-bloem, boekweit bloem, zout, psyllium, bullion poeder, kruiden en specerijen.